Nasi Ayam Roasted Chicken

Rindu nak makan nasi ayam sedap kat Foodcourt Melawati tu. Masa Papa kerja kat Gombak dulu, selalu gak mama lari gi lunch ngan Papa kat situ dari Tabung Haji. Walaupun susah nak parking, tetap nak gi makan gak. So hari mama dan anak-anak mama, Kakak dan Adik masak nasi ayam yg simple dan senang sangat nak buat.

Bahan utk Nasi

4 pot beras
1 tsp serbuk kunyit
3 ulas bawang merah (di mayam halus)
1/2 inci halia (diketuk)
1 stalk serai
1 kiub ayam

Cara:
Basuh beras sehingga bersih. Sukat air secukupnya. Masukkan serbuk kunyit, bawang merah, serai dan kiub ayam. Masak di dalam rice cooker.

Bahan untuk Ayam Bakar.

1/2 ekor ayam
2 tbs sos tiram
2 tbs kicap manis
3 ulas bwhg putih (ditumbuk halus)*
1 inci halia (ditumbuk halus)*
1 btg kulit kayu manis*
2 bunga lawang*
5 bunga cengkih*
3 buah pelaga*
1 tsp butter
1tsp honey

Cara
Gaul ayam dgn sos tiram, kicap manis, bahan bertanda *, perap selama 1 jam. Selepas 1 jam, preheat oven 300F/150C. Bakar ayam selama 20 minit. Keluarkan dari oven dan sapukan butter dan honey ke atas ayam. Masukkan kembali ke dalam oven, sambung bakar selama 10 minit.

Sup:
1 bunjut sup adabi
3 ulas bawang merah (mayam halus)
2 ulas bawang putih (mayam halus)
1/2 inci halia
1 mangkuk air
1/4 cups ayam (potong kecil)
1/2 tbs minyak
1 kiub ayam
Segengam sayur campur (carot/turnip/brocoli/peas dll)

Cara:
Panaskan minyak di atas api sederhana. Tumis bawang merah, bwg putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan air, sup bunjut, ayam. masak sampai mendidih. masukkan sayur campur dan kiub ayam, dan tutup api selepas 3 minit.


Sambal cili.

2 tbs cili merah (di blender/tumbuk)
2 ulas bawang putih (di blender/tumbuk)
1/2 tsp cuka makan
2 tbs air
1 tsp gula
1/4 tsp garam.

Cara:
Campur semua bahan dan masak di atas api sederhana sehingga mendidih.

Sambal Kicap:
Mama guna gravvy ayam bakar je...dah sedap sesangat dah.

Sayur:
Salad, timun dan tomato

nota: Resepi ni mama tak sempat nak rebus ayam buat stok, sebab anak2 + papa dah kelaparan. (sebenarnyer terlupa...dah perap ayam baru teringat...so selongkar cabinet cari kiub ayam je hehehe)